Pizza Dieta Dukan
Pizza in dieta Dukan poate parea o fantezie, dar daca ti-as spune ca este posibil? Cu putina creativitate si atentie la ingrediente, poti savura o pizza fara a compromite progresul dietei.
Chiar daca reteta de pizza presupune un aluat bogat in carbohidrati si toppinguri pline de grasimi, exista alternative care se potrivesc regulilor impuse de dieta Dukan.
Fiecare faza a dietei permite adaptarea acestei retete in stil Dukan, astfel incat sa te poti bucura de o pizza gustoasa fara sa incalci regulile.
Acest articol iti explica cand si cum poti sa introduci pizza in dieta Dukan. Gasesti mai jos si retete de pizza potrivite pentru fiecare etapa a acestui regim de slabit.
Cand si cum sa mananci pizza in dieta Dukan?
Momentul potrivit pentru a manca pizza in dieta Dukan depinde de faza in care te afli.
Dieta Dukan este structurata in patru faze distincte:
- atac
- croaziera
- consolidare
- stabilizare
Fiecare faza are restrictii alimentare specifice si necesita o abordare diferita atunci cand vine vorba de preparate precum pizza.
Faza de Atac
In dieta Dukan faza 1, care este cea mai restrictiva, accentul este pus exclusiv pe proteine pure. Consumul de carbohidrati fiind interzis, este recomandat sa eviti complet pizza traditionala.
Insa, poti opta pentru o varianta adaptata, care sa respecte regulile fazei de atac. Poti sa prepari o pizza cu blat din tarate de ovaz, singurul tip de carbohidrat permis in aceasta etapa a dietei.
Topping-urile trebuie sa fie limitate la proteine sarace in grasimi, precum mozzarella ligh, piept de pui, sunca slaba sau ton.
In loc de sos de rosii, poti sa intinzi peste blatul de pizza un amestec de crema de branza degresata cu condimente pentru a adauga mai multa savoare.
Acest tip de pizza se poate consuma ocazional in faza de atac. Trebuie sa fie doar o exceptie, nu o regula.
Nu servi pizza cu ulei picant, ketchup sau alte tipuri de sosuri, deoarece acestea sunt alimente interzise in dieta Dukan.
Faza de croaziera
In faza de croaziera, poti sa introduci legumele sarace in carbohidrati in meniul dietei Dukan, ceea ce iti permite sa variezi topping-urile.
Alaturi de proteinele slabe, poti sa pui acum pe pizza sos de rosii preparat in casa si legume precum ciuperci, rosii, ardei, dovlecel, ceapa, anghinare, spanac sau rucola.
Totusi, trebuie ca blatul sa fie in continuare preparat cu ingrediente permise de dieta Dukan faza 2. Poti sa il faci din tarte de ovaz sau poti sa optezi pentru un blat de pizza din conopida.
Fiind o leguma saraca in carbohidrati, conopida este permisa in aceasta faza si este o alternativa excelenta la aluatul traditional de pizza.
In faza de croaziera, este recomandat sa limitezi consumul de pizza la o data pe saptamana, in zilele de proteine cu legume. Mananc-o cu moderatie pentru a nu depasi limitele calorice impuse de dieta.
Faza de consolidare
In faza 3 a dietei Dukan, cea de consolidare, lucrurile devin mai relaxate.
O pizza in stil Dukan poate deveni acum un rasfat saptamanal fara a-ti afecta greutatea deja stabilita.
Pe langa proteinele pure si legumele sarace in carbohidrati, in aceasta etapa poti consuma un fruct pe zi, doua felii de paine integrala si o portie mica de branza tare.
Poti experimenta o reteta de pizza care sa includa alimentele permise de dieta Dukan, insa trebuie sa fii atent la portii si frecventa.
Poti sa prepari un blat de pizza din tarate de ovaz sau din conopida, dar la fel de bine il poti face din faina integrala.
Topping-urile ar trebui limitate la sos de rosii, proteine slabe si legume sarace in carbohidrati.
In faza de consolidare, poti introduce pizza ca parte a meselor de rasfat. Aceasta faza iti permite sa mananci doua mese de sarbatoare pe saptamana, ceea ce inseamna ca poti savura o pizza adevarata, insa cu moderatie.
Faza de stabilizare
Odata ajuns in faza 4 a dietei Dukan, cea de stabilizare, poti savura o pizza traditionala in mod regulat.
Totusi, este important sa nu te intorci la obiceiurile alimentare nesanatoase.
Dieta Dukan te invata sa adopti un stil de viata sanatos, iar acest lucru implica si moderatie.
Faza de stabilizare este menita sa te ajute sa mentii greutatea obtinuta, asadar controlul portiilor si evitarea exceselor sunt esentiale. O pizza pe saptamana este rezonabila. Insa, trebuie sa continui sa incluzi o zi de proteine pure in fiecare saptamana, pentru a preveni acumularea kilogramelor.
Retete de pizza compatibile cu fazele dietei Dukan
Urmatoarele retete de pizza dieta Dukan sunt adaptate pentru fiecare faza a regimului. Incerca-le atunci cand iti este pofta de pizza, fara sa iti fie teama ca incalci regulile acestui plan de slabit.
Iata cateva idei de pizza care se potrivesc fiecarui stadiu al dietei.
Pizza pentru faza de atac (cu ton si mozzarella)
Ingrediente
- 2 linguri tarate de ovaz
- 1 ou
- 1 lingura branza degresata
- 1/2 lingurita drojdie uscata
- 1 lingura apa calduta (pentru a activa drojdia)
- 100 g ton in suc propriu, bine scurs
- 30 g mozzarella light
- suc de lamaie (pentru servire)
- condimente (oregano, busuioc, usturoi pudra)
Mod de preparare
- preincalzeste cuptorul la 180°C
- intr-un bol mic, amesteca drojdia uscata cu apa calduta si lasa sa stea timp de 5 minute pentru a se activa
- intr-un alt bol, amesteca taratele de ovaz, oul, branza degresata si drojdia activata, formand un aluat omogen
- intinde aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt, dandu-i forma rotunda
- coace aluatul timp de 10-12 minute, pana devine ferm si usor rumen
- scoate aluatul din cuptor, apoi adauga peste el tonul scurs bine si bucati mici de mozzarella
- presara condimentele dorite si pune pizza inapoi in cuptor pentru inca 5-7 minute, pana ce mozzarella se topeste usor
- serveste pizza cu suc de lamaie proaspat stors pentru un plus de prospetime
Pizza pentru faza de croaziera (cu blat de conopida, sos de rosii, sunca si mozzarella)
Ingrediente
- 1 conopida medie
- 1 ou
- 2 linguri tarate de ovaz (optional, pentru consistenta)
- 30 g branza degresata
- condimente (oregano, busuioc, usturoi pudra, sare si piper)
- sos de rosii fara zahar
- 100 g sunca slaba de pui (sau alta proteina slaba)
- legume permise (ciuperci, anghinare, ardei)
- mozzarella light
Mod de preparare
- preincalzeste cuptorul la 180°C
- taie conopida in buchetele mici si proceseaza-le intr-un robot de bucatarie pana obtii o consistenta fina, asemanatoare cu orezul
- intinde conopida procesata intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace-o in cuptor timp de 15-20 de minute, pana devine usor rumenita si pierde din umezeala. Daca observi ca mai ramane apa in tava dupa coacere, poti sterge excesul cu un prosop de bucatarie sau servetel de hartie
- lasa conopida sa se raceasca usor, apoi amestec-o cu oul, taratele de ovaz (optional), branza degresata si condimentele
- intinde amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, dand aluatului forma dorita
- coace blatul timp de 15-20 de minute, pana devine ferm si usor crocant pe margini
- scoate blatul din cuptor, apoi adauga sosul de rosii, condimentele dorite, sunca, legumele si mozzarella
- coace pizza inca 7-10 minute, pana cand legumele se gatesc si mozzarella se topeste
Pizza pentru faza de consolidare (cu blat din faina integrala, sos de rosii, piept de pui si mozzarella)
Ingrediente
- 100 g faina integrala
- 1/2 lingurita drojdie uscata
- 1/4 lingurita sare
- 60 ml apa calduta
- 2 linguri sos de rosii fara zahar
- 100 g piept de pui gatit (la gratar sau fiert), taiat felii subtiri
- Legumele preferate (ciuperci, ardei, anghinare, dovlecei)
- 30 g mozzarella light
- condimente (oregano, busuioc, usturoi pudra)
Mod de preparare
- intr-un bol mic, amesteca drojdia uscata cu apa calduta. Lasa amestecul sa stea timp de 5-10 minute pana cand incepe sa formeze bule si sa se activeze
- intr-un castron mai mare, amesteca faina integrala cu sarea, apoi toarna amestecul de drojdie. Framanta aluatul timp de cateva minute pana devine elastic si omogen. Acopera-l cu un prosop curat si lasa-l sa stea intr-un loc caldut timp de 30-45 de minute, pana isi dubleaza volumul
- preincalzeste cuptorul la 200°C. Intinde aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt, dandu-i forma dorita pentru pizza
- intinde un strat subtire de sos de rosii pe aluat, apoi adauga felii de piept de pui, legumele si mozzarella. Presara condimentele preferate (oregano, busuioc, usturoi pudra) pentru un plus de aroma
- coace pizza in cuptorul preincalzit timp de 10-15 minute, pana cand marginile blatului devin crocante, iar mozzarella se topeste si devine usor rumenita
Pizza pentru faza de stabilizare
In faza de Stabilizare, ai mai multa flexibilitate si poti prepara o pizza traditionala, insa trebuie sa fii atent la cantitatea de grasimi si carbohidrati pe care o consumi.
Pentru a mentine rezultatele pe termen lung si pentru a ramane intr-un stil de viata sanatos, incerca sa folosesti ingrediente de calitate.
Poti sa faci blatul de pizza din faina alba, dar faina integrala este o alegere mai buna din punct de vedere nutritiv si dietetic. Adauga pe pizza un sos de rosii fara zahar, carne slaba dupa preferinta si branzeturi degresate.